Notre Caviste et sa philosophie
Michael Lhéritier
Michael, notre responsable de Cave est sommelier de formation, a officié comme Chef Sommelier dans des restaurants étoilés aux côtés de Lionel Giraud à la Table Saint Crescent** ou plus dernièrement avec le Chef David Toutain** dans son restaurant éponyme du 7e Arrondissement.
Depuis novembre 2019, il a rejoint l’aventure des Caves de Prague et met à votre disposition sa connaissance sur les vignobles et sa créativité pour les accords mets et vins.
Sa vision du vin
Loin d'être un ayatollah du Nature, il est quand même très engagé vis à vis des vignerons respectueux de l'environnement afin de construire une sélection hétéroclite de vins dits "propres".
Son Credo : L'hédonisme et le partage !! La volonté de trouver le vin juste, propice au bon moment et en compagnie des bonnes personnes .
"Le Canon c'est pas que du pinard, il faut comprendre que c'est aussi de l'amitié"
Louis de Funès
LES PEPITES DU MOMENT
Voici notre recommandation du moment. Vous trouverez ces vins sur notre page boutique et déjà plus de 200 références.
LES PETITS CANONS :
BLANCS
- Château La Rose Bellevue - Blaye Côtes de Bordeaux 10€
> Agrumes, Exotique, Belle Longueur
- Château des Vergers - Beaujolais Lantigné "Le Blanc" 16€
> Frais, Net, Incisif
- Château Terre Fauve - Vin de France "Bel Air Fauve" 11€
> Rondeur, Fruité, Fleurs blanches
- Domaine Fabien Trosset - Savoie "Or Blanc" 12€
> Suave, Minéral, Gourmand
ROUGES
- Domaine Galus - Costières de Nîmes "Galus" 10€
> Riche, Fruité, Finesse
- Domaine du Haut Planty - Vin de France "Abouriou" 17€
> Fruité, Rustique et Atypique
- Domaine la Florane - Vin de France "Je ne Soufre Plus" 11€
> Explosif, Fruits rouges, Gourmand
- Domaine Ansodelles - Bourgueil "Rencontre" 21€
> Dense, Fraicheur, Tanins Légers
les jolis flacons
BLANCS
– Domaine Moritz Prado - Alsace "Côteaux du Schiefferberg" 27€
> Belle fraicheur, Salin, Onctueux
- Famille Paquet - Mâcon-Solutré-Pouilly "Le Mont" 24€
> Floral, Minéral, Gras
- Editions de Vins Rares - Vin de France "Epitre n°1898" 32€
> Belle rondeur, Beurré, Parfois truffé
- Clau de Nell - IGP Val de Loire "Chenin Blanc" 50€
> Minéralité, Gourmandise, Identité Bourguignonne
ROUGES
- Clos Massotte - Vin de France "Sève" 22€
> Riche, Dense et Fruité
- Domaine Christophe Blanc - Saint Joseph "Les Chênes" 27€
> Fruits Rouges, Epices douces, Tanins fondus
- Domaine Boudier - Pernand Vergelesses "Les Vignes Blanches" 41€
> Expressif, Floral, Trame Tannique puissante
- Domaine Les Mille Vignes - Fitou "Atsuko" 60€
> Fin, Epic&é, Fruits mûrs
Horaires d'ouverture
Pour vos achats à emporter et le retrait de vos commandes, venez nous rencontrer.
NOUS SOMMES OUVERTS
DU MARDI AU SAMEDI au dejeuner et le soir
de 9h a 23h